Este es mi desayuno del pasado sábado 26 de mayo del 2007, un desayuno *casi* Chapin, desde la cocina de mi piso en Leganés, España 
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Para muchos guatemaltecos que viven en nuestra bella patria y que lean este articulo este desayuno no les parecerá nada importante ni trascendental, y quizá sea el mismo aburrido desayuno que llevan comiendo por muchos años y que siempre quieren cambiar. Sin embargo, para mí y para muchos otros chapines que no vivimos en Guate sabrán la importancia que tiene, lo delicioso que se siente tener la posibilidad de comerlo un dia, y lo muchísimo que lo añoramos cada mañana cuando nos conformamos con un cola cao (para los que viven en España) o con cereal o cual sea el desayuno típico de la ciudad anfitriona. (Tan importante para mí que me tomé la molestia de tomarle una foto y de escribir este post 
)
Increiblemente tenía guardada esa bolsita de frijolitos volteados para una “ocasión especial”, pero así como los vasos o las copas que se guardan para la visita de “alguien especial” que nunca llega, dejé arrinconada la bolsa y la olvidé, hasta un día de esta semana que revisando entre la comida guardada por cosas ya vencidas entre el desastre que se forma cuando uno empieza a vivir solo y a cocinarse su propia comida, lo encontré y decidí que ese momento especial era este sabado . Para todo aquel familiar o persona que me haya conocido más alla de una simple amistad, sabe que para mí los frijoles negros me encantan y me fascinan y pertenecen al grupo élite entre la jerarquía de mis comidas favoritas, ya sean parados, licuados, medio espesitos o volteados, un plato de frijoles cada mañana y quien sea la mujer que será mi esposa sabrá que seré contento! Que conste que no estoy implicando que ELLA me los cocine, solamente que sepa que si en algún momento me quisiera consentir, con solo aceptar ese hecho me hará feliz.
Por mucho que disfruté ese desayuno, le faltaron unos detallitos para que fuera perfecto o “orgásmico” como dice Stewie de Family Guy (gracias a quien me recordó de la frase 
): crema, queso, y unas tortillitas y/o pan francés. Aunque la crema la hubiera podido conseguir (mejor conocida como ‘nata’ por estos lados), el queso fresco delicioso de Guate no lo he visto por ningún lado, y las tortillas y pan francés son practicamente imposibles de conseguir, así que como diría SCD: a falta de tortilla, pan! . Sin embargo, repito que este desayuno ha sido, por mucho, de los mejores que me he cocinado mientras he vivido por aqui.
¿Alguna historia o comida que deseen compartir los compañeros guatemaltecos emigrantes?
- Faltan 6 puntos, el Real Madrid solo depende de sí mismo, el Barça solo espera que falle… ¿Será que este año podré vivir en carne propia una celebración en la Cibeles? ojala!
- En verano viene Maná en concierto y a pesar de la opinión de jcab , creo que los iré a ver porque me perdi su ultimo concierto en Guate y Alex (el de la batería) es un fenómeno verlo en vivo. En Septiembre hay concierto de los Hombres G, y siempre en verano de seguro iré a Las Ventas a ver a Sabina y Serrat, concierto que me tiene emocionado de sobremanera . Otro que me gustaba antes aunque ahora ya no tanto, pero que igual me gustaría ver un concierto en “directo” es a Alejandro Sanz, que tambien tendrá concierto en madrid por estos meses. En fin, ojalá que abunde el dinero para ir! jaja, porque ganas no faltan.
- Siempre hablando de conciertos, he querido ir a visitar la sala Galieo Galilei, me muero por ver música en vivo de calidad, ahora solo estoy en busca de aleros apasionados de la música.
- Pame, una mi amiga, me mandó esta foto y me provocó una carcajada, es de las fotos de hace un par de posts, pero bien modificada, y sobre todo, muy verdadera
saludos!
Vos, envidia de la buena, jajaja. Yo no desayuno frijolitos volteados desde diciembre, pero el fin de semana pasado hice chirmolito con chile, jajaja.
Si el antojo de tortillas es muy grande, en el Corte Ingles podés comprar Mazeca, la venden por kilo y por medio kilo. Haces la masa, forma una bolita entre un plastico y la aplastas con un plato para que te quede redonda. Luego la pones con muy poquito fuego en un sarten y ya. No es lo mismo pero salen bastante parecidas, jajaja.
En cuanto a la comida, una anécdota que siempre cuento, en la navidad del 2002, que fue la primera que pasé en lejos de Guatemala, dos de mís tías hicieron tamales, pues yo llevé casi todos los ingredientes incluida la hoja para envolverlos. La expectación era tal que yo no podía esperar a que estuvieran listos, y eso que no llevaba mucho tiempo sin comerlos. Los hicieron para cenar el 31 de diciembre. Le dimos unos tamales a unos amigos, lituanos y ucranianos. Lo curioso del asunto es que como era la primera vez que mi tía hacía tamales, se dió cuanta de que a dos no les puso recado, solo la carne y la masa, y esos le salieron a los ucranianos y mi tía toda preocupada y le digo yo: Y de qué se preocupa si el Igor en su vida ha visto un tamal, no sabe como son, así que para él da lo mismo que le haya salido uno sin recado, jajajaja.
Saber que será del Igor, perdí contacto con él cuando me vine a Venezuela.
Saludos y suerte con esos desayunos, definitivamente mejores que un café, o un colacao con bollería en el bar de la esquina, jajaja.
Para matar al gusano de las tortillas podés comprar de las que venden hechas y solo hay que calentarlas y tambien la idea de Andy, en “El Corte Ingles” o en “Hipercor” (que son la misma onda pero con nombre diferente) venden “Maseca” por paquete de 2 kilos y a hacer tortillas se ha dicho, la practica hace al maestro.
Para el Queso, podés ir a las ventas de productos ecuatorianos, alli venden queso parecido a nuestro queso fresco, esas tiendas se llaman Nativo, hay varias en Madrid, entrá a la pagina y podés ver los productos y la dirección de las tiendas, si te movés en Metro, creo que podés ir a la que queda en el metro “Oporto”, te queda más cerca, te bajás en la “casa de campo” y tomás la linea cinco (la verde) hasta oporto y ya llegaste, tambien hay una cerca del Pollo Campero pero te queda más lejos, alli encontras varias cosas, como por ejemplo frijoles (frejoles para los ecuatorianos y alubias para los españoles).
Y eso se me ocurre ahorita, pero si tengo otras ideas te las paso luego.
Saludos!!!
Ahh, ahora que me acuerdo, también por la calle Juan Bravo, la que va como paralela a dos cuadras de la calle del General Pardiñas, hay un montón de tiendas latinas, colombianas, ecuatorianas y algunas mas. También allí se encuentran cosas como las nuestras.
Fijate que una de mis tías una vez consiguió chicharrón pero no se donde, lo que si me acuerdo es que me receté como 10 dobladas de chicharrón con salsita picante, jajajajajjaa. Le voy a escribir para preguntarle donde fue que lo consiguió y te cuente.
Y si te gusta el culantro (la hierba olorosa mal pensado, jajaja) ese solo lo encontré en el Corte Ingles, en ningún otro sitio lo ví. Lo ponen en un enfriador con varias hierbas aromáticas mas (no, de esa que estas pensando no hay) y con unas bolsitas de rábanos, jajaja.
Saludos.
Fijate Andy que el Culantro/Cilantro se ha medio popularizado por aqui y ya lo venden casi que en cualquier super. Yo tengo un mi comal y una de esas para aplastar tortillas que traje de Guate pero fijense mucha que sali inutil para hacer esas ondas aunque cada vez que practico se me pegan menos las torcuatas. Seguire practicando.
Que envidia tu desayuno vos!! Yo no me acostumbro a desayunar dulce vos, a mi unos huevitos y frijolitos con queso y… mejor ya no sigo que esto es masoquismo.
Saludos!
PD: Vas a ir a ver Mana?! Sabias que Mana cambia el titulo de la cancion pero repiten el mismo ritmo y letra aguambado desde hace 15 años? jejeje
@andy: buena onda por los tips!! alguien me habia contado de que vendian la mazeca por aqui, pero no la he visto, pero ahora que me lo dijeron ya me dieron ganas y a probar se ha dicho
. Que graciosa la historia de tus tías, aunque si hubiera sido bueno que este tu cuate Igor probara los tamales verdaderos, con lo ricos que son! 
). El culantro si que me gusta 
.
Voy a ir a este lugar que me dijiste, la calle general Pardiñas ya es conocida por los chapines en madrid para arreglar los papeles vaaa, jaja, Yo he visto un cuasi-chicharrón en el super, sale bueno pero me diste ganas… y que no daría por unas carnitas (de cerdo mal pensados! jaja, aunque de lo otro tambien
@SCD: Voy a comprarme un par de kilos y estaré contando por aqui como me va
. Buena onda por los tips del queso tambien, que de verdad que no he podido quitarme ese gusanito 
. Aparte que es de aprovechar, porque aunque son distintos, si existe mucha similitud entre las comidas latinoamericanas, y con tantos millones de latinos estoy seguro que algo saldrá. Muchas gracias por los tips! Por cierto, vos viviste o estas viviendo en Madrid?? Digo, por tu comentario de hoy y por el de la vez pasada de las montañas rusas.
@jcab: si a vos que ya has probado se te pegan, a mi como me irán a salir :S, pero bueno, vamos a probar
. Yo solo porque si no desayuno me da muchisima hambre, asi que me conformo con mis corn flakes con leche y colacao para el saborcito 
. Y simon, voy a ir a ver a maná 
, te venis no?!?! jajaja, pajas.
Vos, te cuento que Ducal ya sacó frijoles parados en lata, por aquello de que algún amigo/pariente viaje, de lo otro qué te puedo decir, es un privilegio seguir viviendo en Guatebuenita y desayunar huevitos revueltos con cebolla y tomate, frijolitos parados, crema, queso, chiltepitos y para rematar una taza del mejor café del mundo, aunque por el corre corre, ese placer se reserva pra los fines de semana.
Del de Serrat-Sabina me tendrás que contar, yo los quiero ir a ver en noviembre a Guadalajara, un cuate vive allá y creo que no me saldrá tan caro.
Hay Pablinchi, buena onda que le entres a las “artes culinarias”, dice mi esposo que mis tortillas de maseca, parecen figuras geometricas, en serio: yo coloco la bolita de masa entre 2 pedazos de plastico entre 2 tablas de picar, proba, ahi me contas. Tengo a mis suegros de visita, asi que hemos estado comiendo a la guatemalteca, pienso que en las grandes capitales de Europa es mas facil encontrar maseca, platanos sudamericanos y frijoles en seco, vas a tener que darte una vuelta por el super, para ver que consigues. Comparto contigo lo de que ya no me gusta tanto Alejando Sanz, pero ya que tenes la oportunidad de ir a disfrutar de la musica, aprovecha y disfruta al maximo todos los buenos momentos que la vida te pueda brindar. Te dejo, porque mi suegra ya tiene casi lista la cena. Saludos para todos.
Hola, todos y todas! Qué buen desayuno Pablo! Me das envidia porque desde diciembre no pruebo los frijolesss! Me perdieron la maleta los de Iberia y ahi traía unas cuantas bolsas de frijolitossss….. en fin….
Ummm….. me está dando hambre!
Yo he hecho dos veces enchiladas! Les he compartido a amigos españoles y no me quedaron nada mal. Las hice por mi cumple y para un almuerzo de cuates. Compré las tortillas que venden en el Corte Inglés o en el Carrefour y las freí con un poco de sal. Luego la remolacha (que menos mal ya viene cocida y pelada), la zanahoria y ejotes (que también encontré en el super) encurtidos con vinagre, sal y pimienta un día antes mejor. La carne picada bien frita y salsa de tomate (con latas de tomate triturado, frito con un poco de mantequilla y cebollita bien picada). Luego, huevos duros, perejil en polvo. El queso duro, si se los debo, pero un poco de parmesano hace las veces…. Hasta les enseñé a mis cuates a hacérselas y cómo comerlas sin derramar
Saludos!!
¡Te alimentas bien! En argentina, desayunamos medialunas con dulce de leche y un café, todo bien rápido. Pero de vez en cuando nos manducamos un pizza, siempre, otra vez, con café.
Se me acaba de ocurrir el complemento perfecto para el desayuno y que nadie ha mencionado, talvez porque todos los que estamos afuera las extrañamos también….”CHAMPURRADAS”, unas champurradas y un cafe con leche extra dulce, el paraiso en forma de desayuno, jajajaj.
Saludos.
se me habia olvidado responder a algunos comentarios por aquiii… lo siento :$
@pirata: mira que uno aqui deseando la comida tan típica y tan rica y vos echando carita… la primera vez que lei tu comment hasta agua se me hizo la boca! Hay te cuento como esta el rollo de Sabina y Serrat, creo que las entradas aun no estan a la venta, pero cuando salgan habrá que apurarse!
@Quetzali: pues disque… todavia me falta aprender bastante de cocinar :S… pero algo sale. Voy a seguir los consejos, probaré hacer tortillas y si me salen aunque sea aceptables espero compartirlas por aqui. A mi me fascina ir a conciertos, y una cosa que hay que aceptarle a Sanz es que tiene dos pulmones que parecen 3, y canta bien.
@petro: hola! que problema con los de iberia! seguro lo hicieron adrede para quitarte los frijolitos!! Te cuento que yo tambien llevaba desde diciembre o un poquito mas sin probarlos… y eso para mi es muchisimo! jeje. Que buenos consejos das, quiero probar porque antes no me gustaban las enchiladas pero conforme uno va creciendo le va gustando mas esas cosas, y ahora me encantan!! El queso duro si que se extraña
.
@Veda: hola!! primera vez que te veo por aqui, bienvenida! El cafe es básico verdad?? Antes era muy cafetero pero ya no :S… pero dime… pizza?!?!?! wow, eso si que es la primera vez que lo escucho!! y no niego que me gustaria
:D.
@andy: vosss…. solo pq seguro estas en las mismas no te bloqueo por aqui! jajaja, pajas… pero es que siii… las champurradas, y el pan dulce en general!! justo como vos decis, acompañadas de cafe con leche… uff.. lo MÁXIMO.
saludos a todos!
Igual yo me preparé unos frijolitos (nada como los que vienen listos en lata), huevos revueltos con tomate y cebolla picados y un poco de queso.. Hace falta y no es un lujo que se pueda dar uno estando lejos.
Por cierto, para el concierto de Maná me apunto y también por el show que arma Alex. Saludos y seguí aprovechando las Tapas y demás platillos españoles.. Si, no es lo mismo, ni es igual.. Pero también va muy bien para la dieta, jejeje
@cvander: y donde conseguiste o qué queso usaste?? mmm… igual que buenisimo el desayuno no?
Cada pais tiene sus comidas, y en España fijo son las tapas… yo confieso que estoy un poco adicto a las tapas y cañas, pero siempre extraño la comida guatemalteca. Hay que ver lo de maná, yo creo que si va a estar muy bueno y podemos platicar
…
Como estan mucha?? soy nuevo aqui, pero me da guso encontrar un blog chapinazo. Yo vivo en Logroño desde hae dos años y medio y lo que mas me mata de Guate es la comida. Hago mis tortillas de maseca y al principio me costaba mucho hasta que descubri el secreto y ahora me quedan nitidas…se pone la harina y se le echa agua muy caliente, casi que queme y asi ni se le pegan a uno en la mano, ni salen quebradizas, y la masa sale muy buena. A veces hago tiras, guacamole, etc. Aqui hay menos cosas que en las ciudades grandes, pero en las tiendas de arabes por ejemplo encuentro platanos maduros buenisimos. frijoles hay en todos lados y se hace re facil, al que quiera le digo como. Mi esposa me hace mas comida de aqui, pero a mi me encanta la cocina y hago mi fiambre y todo… Un abrazo a todos y cuenten con un cuate aqui en Logroño.
Perdona Pablo como hiciste tu blog? Con que programa? esta muy limpio y muy facil.
Mi querido amigo, estaba buscando fotos y algunas otras nostalgias de mi colegio y me topé con tu nombre publicado por allí. Me fascina la asociación Liceo Javier & Pablo Acuña. Es interesante como, después de años de años uno sigue ligado a sus raíces. Ya llevamos tiempo desde que salimos de ese lugar donde aprendimos a ser mucho más que bachilleres. Te acordás de la música… Interesantemente te escribo estas líneas mientras mi novia toca en guitarra y canta la canción de “Te ví” de Fito Paez y ahora deja de cantar para leer, haha. Buenos tiempos aquellos… no sólo los frijolitos para el desayuno, sino el puerto para feriados claves, la música, el grupo, el colegio. Ya viste, buscando nostalgia y encontrandola donde menos la esperas…
Un fuerte abrazo y muchas felicidades y éxitos te deseo.
@Juan Manuel Garcia Galicia:
Antes que nada unas disculpas por lo que me tarde contestandote pero estuve alejado del blog casi por un mes, asi que tengo que ponerme al tanto todavia.
Siempre es interesante encontrar y conocer gente nueva, tus consejos estan buenos! Y aunque ya me han dicho como cocinar las tortillas, no he probado! pero pronto lo haré! Muchas gracias por la visita, y sabes que en madrid tambien tenes un cuate!
El blog lo hice con wordpress, es bastante “facil” e intuitivo, mientras le vas agarrando la onda, luego ya lo podes personalizar.
saludos!
@Siul: Que onda!! mira que si me sorprendio tu visita! Casi no recibo visitas de gente que conozco que encontraron mi blog asi por andar buscando!
La verdad es que tenes toda la razon, y aunque algunas cosas sufrimos y otras disfrutamos, siempre va a ser parte de nosotros y de nuestra forma de pensar, quizá inconscientemente, no crees?
, quiza cuando regrese algun dia nos juntamos y encontramos esa nostalgia que hablas pero en vivo y con guitarra en mano 
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Si me acuerdo de la musica? jeje, todos los dias, no te imaginas, tanto que aqui en madrid estoy buscando una banda para aunque sea “aliviar” en cierta manera esas ganas locas que tengo de sentarme en una batería y solo desahogarme y recordar viejos tiempos. Por lo que contas, tu novia tambien es musica, eso ha de ser bastante interesante oirlos a los dos
Un fuerte abrazo para vos tambien, espero que sigas visitando y veas esta respuesta que llego tarde pero que llego!
saludos!
Estimado amigo, si así puedo llamarte…es increíble lo de las casualidades. Yo soy exalumno del Liceo Javier, soy de la 14 promoción y ahora veo que ustedes son del Javier también…buenisimo. Mi hermano es Francisco (Pancho García) también del Javier y dueño en Guate de Wachalal publicidad, no se si lo conocés, pero como el mundo es un pañuelo…así que doble abrazo y gracias por responder.
Pablo:
Mil gracias por todo, ahora ya con más confianza te saludo, es que no había visto tu respuesta. Solo había leído el mail y no me di cuenta que me habías respondido aqui en el blog, soy algo bruto para esto como te podrás dar cuenta. Gracias por lo del blog y por que tengo un cuate en Madrid. El ofrecimiento de que eches un colazo a Logroño sigue en pié y sabiendo que sos del Javier va doble. El embajador de Guate es del Javier también, Roberto Gereda, como ya sabrás. Un abrazo y saludos, y en cocina lo que querrás, pues aparte que me encanta, mis hijos tienen uno de los mejores restaurantes de Logroño…es el Tre Fratelli de aquí (por que está de moda) no por el pisto..así que por eso ofrezco cualquier colaboración culinaria.